mezquite pavo

Coloque astillas de madera de mezquite húmedas en 1 molde para pastel de aluminio desechable sobre las brasas en un lado del fondo de la parrilla al aire libre (retire las rejillas para que el molde quede directamente sobre las brasas).

Es muy importante mantener las astillas de madera húmedas en todo momento para que humee.

Cuartos de cebolla y zanahorias; colóquelo en la cavidad del pavo.

Espolvoree también la Sra. Dash en la cavidad.

Coloque el pavo en una fuente alargada encima de la parrilla a un lado.

Encienda ambos quemadores a fuego alto durante 3/4 de hora.

El quemador debajo de la mayor parte del pavo se pone a fuego lento y el otro quemador a fuego medio durante 4 horas o hasta que esté cocido.

Este es el pavo que se sirve en la cena de Acción de Gracias en Leeds.