इस्तांबुल

प्याज और हरी मिर्च को जैतून के तेल में नरम और सुगंधित होने तक पकाएं।

टमाटर, नमक और पल्स बीबर डालें, फिर मिश्रण को गाढ़ा और चटपटा होने तक धीमी आंच पर पकाएं।

अंडों को हल्के से फेंटें और उन्हें टमाटर के बेस में डालें, धीरे-धीरे हिलाते हुए नरम दही बनाएं।

जब अंडे अभी भी मलाईदार हों तो खाना पकाना बंद कर दें, फिर अजमोद और अधिक चिली फ्लेक्स के साथ समाप्त करें।

स्कूपिंग के लिए ढेर सारी ब्रेड के साथ सीधे कड़ाही से परोसें।