Name: Medaillons vom Schwein mit Rieslingsauce
Ingredients: 1 (12 oz.) Schweinefilet, in 1 Zoll dicke Scheiben geschnitten; Allzweckmehl; 4 tbsp. (1/2 Stange) Butter (ungesalzen); 1 Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 1/2 c. trockener Riesling; 1/2 c. Rosinen; 3 tbsp. Balsamico-Essig oder Rotweinessig; 1 tbsp. abgetropfte grüne Pfefferkörner; 1 1/2 tsp. gehackter frischer Thymian oder 1/2 TL. getrocknet; 1 1/2 tsp. gehackter frischer Oregano oder 1/2 TL. getrocknet; 1/2 stick gekühlte ungesalzene Butter, in Stücke geschnitten; 1/4 c. Pinienkerne, geröstet

Medaillons vom Schwein mit Rieslingsauce

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Schweinemedaillons mit Rieslingsauce sind ein beeindruckendes Abendessen. Hergestellt aus 1 (12 Unzen) Schweinefilet, in 1 Zoll dicke Scheiben geschnitten, Allzweckmehl, 4 EL. (1/2 Stange) Butter (ungesalzen), 1 Zwiebel, dünn geschnitten und 3 Knoblauchzehen, gehackt, dieses Rezept liefert authentische, sättigende Aromen. Ein Publikumsliebling, der nie enttäuscht.

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👨‍🍳 Zubereitung

Schweinefleisch mit Salz und Pfeffer würzen.

Mit Mehl bestreichen; Überschuss abschütteln.

2 Esslöffel Butter in einer schweren Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen.

Zwiebel und Knoblauch dazugeben und ca. 5 Minuten goldbraun anbraten.

In eine Schüssel geben.

Die restlichen 2 Esslöffel Butter in derselben Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen.

Schweinefleisch hinzufügen und etwa 4 Minuten pro Seite anbraten.

Schweinefleisch auf den Teller geben. Zwiebelmischung, Riesling, Rosinen, Essig, grüne Pfefferkörner und Kräuter in dieselbe Pfanne geben und ca. 4 Minuten kochen, bis die Sauce eindickt.

Schweinefleisch zum Erhitzen in die Pfanne geben.

Schweinefleisch auf Teller verteilen.

1/4 Tasse Butter zur Soße in der Pfanne hinzufügen und verrühren, bis sie geschmolzen ist.

Pinienkerne untermischen.

Soße über das Schweinefleisch geben.

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