Viande roulée dans du chou

Ébouillanter le chou, séparer les feuilles.

Mélanger la viande hachée, la pomme de terre râpée, la carotte, l'oignon, la gousse d'ail, le sel, le poivre, la sauce Worcestershire et 1/2 verre de jus de tomate. Bien mélanger.

(Ajoutez 1 cuillère à soupe de riz cru au mélange, si vous le souhaitez.)

Mettez 1 cuillère à soupe de viande sur une feuille de chou et repliez-la. Placer les rouleaux dans une grande casserole.

Ajoutez le reste du jus de tomate, la compote de tomates, un peu de jus de citron et de la cassonade ou du miel selon votre goût et des sachets de bouillon de bœuf.

Cuire 3 heures. Disposez les rouleaux dans un plat allant au four en une seule couche.

Épaississez les jus avec de la fécule de maïs.

Verser sur les rouleaux de chou.

Faire dorer au four à 350°.