Mermelada - con Pectina

Retire las cáscaras de mandarina y limón, extiéndalas, corte la mayor parte posible de la parte blanca de la cáscara y deseche la parte blanca.

Cortar la piel en rodajas muy finas.

Cubrir con 1 1/2 tazas de agua, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 20 minutos.

Pica la pulpa de la fruta y desecha las semillas y la membrana.

Agregue la pulpa a la cáscara sin escurrir y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

Mida 3 tazas de fruta en una tetera y mezcle con el azúcar.

Siga el procedimiento del recipiente de pectina durante el resto del procesamiento.

Retire la espuma de la parte superior y sirva en vasos esterilizados calientes, ciérrelos.

Rinde siete vasos de 8 onzas.