لحم الخنزير المشوي المتبل

تحضير الشواية للحرارة غير المباشرة.

في كيس بلاستيكي كبير قابل للإغلاق، قم بخلط صلصة رسيستيرشاير والعسل والخل وبذور الخردل ومسحوق الخردل وفلفل الليمون وملح الكرفس والثوم؛ ختم، وخلط المكونات.

ضع الشواء في الكيس البلاستيكي، واضغط الهواء خارج الكيس، وأغلقه.

انقعها لمدة ساعتين في الثلاجة، مع تقليب اللحم المشوي من حين لآخر للمساعدة في تغطية اللحم أثناء النقع.

صر شواء الزيت بخفة.

ضعي الشواء على الشواية، وتخلصي من التتبيلة.

يُغطى ويُطهى لمدة تتراوح بين ساعة ونصف إلى ساعتين، أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 145 درجة فهرنهايت (63 درجة مئوية).