لحم الخنزير المشوي المتبل

تُمزج صلصة الصويا والشيري والثوم والخردل والزنجبيل والزعتر. ضع الشواء في كيس بلاستيكي شفاف كبير.

ضعيها في وعاء عميق لتحميصها بشكل ثابت.

نسكب التتبيلة ونغلق الكيس بإحكام.

اتركه لمدة 2 إلى 3 ساعات في درجة حرارة الغرفة أو طوال الليل في الثلاجة. أحيانًا يتم الضغط على الكيس على اللحم في عدة أماكن لتوزيع التتبيلة بالتساوي.

إزالة اللحوم من ماء مالح.

ضع الشواء على الرف في مقلاة ضحلة.

مشوي غير مغطى في فرن بطيء (325 درجة) لمدة 2 1/2 إلى 3 ساعات حتى يسجل مقياس الحرارة 175 درجة.

دهنها من حين لآخر بالتتبيلة خلال الساعة الأخيرة من التحميص.