Salada Marinada de Cenoura e Feijão Verde

Combine a cenoura, o feijão verde e a cebola em uma jarra de vidro com tampa boa.

Combine azeite, vinagre, mel e sal.

Despeje sobre os vegetais. Deixe marinar por várias horas ou durante a noite (vire o frasco de cabeça para baixo algumas vezes).

Quando marinado, escorra bem.

(Por causa do mel, você pode querer secar os vegetais despejando cerca de um terço de cada vez em uma travessa forrada com papel toalha.)

Disponha sobre alface picada.

Decore com beterraba em conserva ou coloque os legumes marinados em uma tigela de vidro e sirva como prato de legumes.