Marilyns käsige Muschelsuppe

Den Speck in einem Schmortopf bei mittlerer Hitze knusprig braten.

Den Speck herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und zerbröckeln.

Muscheln abtropfen lassen, Saft auffangen.

Karotte, Sellerie und Zwiebel im Speckfett kochen und umrühren, bis die Zwiebel durchsichtig ist.

Mehl, Maisstärke, Kartoffeln, Salz und Pfeffer einrühren.

Kochen und rühren, bis die Mischung Blasen bildet.

Fügen Sie dem Muschelsaft den zurückbehaltenen Muschellikör hinzu, um 3 1/2 Tassen abzumessen. Saft und Milch unter die Gemüsemischung rühren.

Bis zum Siedepunkt erhitzen und die Hitze reduzieren, sodass es köchelt.

Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Mischung eindickt.

Muscheln, Kartoffeln und Käse hinzufügen; rühren, bis der Käse geschmolzen ist.

Mit beiseite gestelltem Speck bestreuen und mit gehackter Petersilie garnieren.