Fudge à l'érable et aux noix

Tapisser un moule carré de 8 pouces de papier d'aluminium.

Graisser légèrement le papier d’aluminium.

Dans une casserole à fond épais, mélanger le sucre, le beurre et le lait.

Porter à ébullition à feu moyen en remuant constamment.

Puis faire bouillir sans remuer 3 minutes ou si l'aide d'un thermomètre à bonbons indique 235° (stade boule molle).

Retirer du feu et laisser reposer dans la casserole sans remuer jusqu'à ce qu'il soit chaud, 110°.

Incorporer les noix, la vanille et l'extrait d'érable jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Répartir uniformément le mélange dans le plat allant au four.

Réfrigérer au moins 8 heures, jusqu'à ce qu'il soit très ferme.

Soulevez le papier d’aluminium par les extrémités sur une planche à découper.

Couper en carrés de 1 pouce.