Sopa de camote, tocino y arce

Coloque 3 rebanadas de tocino en una sartén engrasada.

Hornee por 20 minutos a 400°F (200°C), voltee una vez a la mitad de la cocción.

Quite el exceso de aceite y unte el jarabe de arce en ambos lados del tocino.

Hornee por 3-5 minutos más (hasta que el tocino esté crujiente).

Corta el tocino en trozos pequeños y resérvalo para adornar la sopa más tarde.

Derrita 1 cucharada. de mantequilla. Agregue la cebolla, revuelva y cocine a fuego medio hasta que esté fragante.

Agregue las batatas, el caldo de pollo y las especias. Cubrir y llevar a ebullición.

Dejamos cocer a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que las patatas se ablanden. Agrega 2 cucharadas de jarabe de arce y revuelve.

Luego mezcle con una licuadora de inmersión o transfiérala a una licuadora y mezcle en tandas hasta que quede suave y bien combinado.

Sirva y decore con crema espesa (opcional), tocino de arce y una pizca de canela (opcional).

¡Disfrutar!