مربى المانجو

قم بغلي المانجو بالكامل أو طهيها بالبخار أو وضعها في الميكروويف حتى تصبح طرية.

بارد، ثم قم بإزالة القشر والبذور الداخلية؛ ضعي لب المانجو في وعاء كبير.

استخدمي شوكة أو هراسة البطاطس لهرس اللب جيدًا.

ضعي السكر والماء في قدر كبيرة على نار خفيفة، وحركي المزيج واتركيه حتى يغلي.

عندما يبدأ الخليط بالغليان، ارفعي الحرارة إلى درجة متوسطة إلى عالية.

استمر في الغليان حتى تتشكل خيوط ناعمة وناعمة عند درجة حرارة 270 درجة فهرنهايت (135 درجة مئوية).

يُضاف لب المانجو ويُضاف خيوط الزعفران إذا رغبت في ذلك ويُغلى حتى يتكاثف الخليط لمدة 5 دقائق تقريبًا.

يُسكب المربى المطبوخ في مرطبانات معقمة ويُحكم إغلاقها وفقًا لتعليمات التعليب.