Rôti de porc à la mandarine

Coupez l'excès de gras du rôti.

Saupoudrer le rôti de sel, de poivre et de poudre d'ail.

Étalez la moutarde sur le rôti et placez-le dans un grand faitout.

Couvrir et cuire au four à 325° jusqu'à ce que le thermomètre à viande indique 170°.

Égoutter les mandarines en réservant le liquide. Mélanger le liquide et les 6 ingrédients suivants dans une casserole.

Cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à consistance lisse et épaissie. Retirer du feu et incorporer l'oignon, le poivron vert et les oranges. Verser la sauce sur le rôti.

Cuire au four à découvert à 400° pendant 30 minutes en arrosant de temps en temps.