Les petits pains « glacière » de maman

Ajouter le saindoux à la purée de pommes de terre chaude et à l'eau chaude des pommes de terre.

Laissez fondre le saindoux; ajouter le sucre et l'eau froide.

Lorsqu'elle est tiède, ajoutez la levure, puis laissez reposer 2 heures.

Ajoutez 1 cuillère à café de sel, les blancs d'œufs et la farine pour obtenir une pâte ferme.

Laisser reposer dans une pièce à l'abri des courants d'air jusqu'à ce que le mélange commence à lever. puis mettre au "glacière" (réfrigérateur).

Former des rouleaux ronds et lever à nouveau jusqu'à doubler (environ 1 heure).

Placer à environ 2 1/2 pouces de distance sur une plaque à pâtisserie graissée.

Cuire au four à 400°, environ 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.