Batatas quentes da mamãe Harding

Corte as batatas em pedaços bem grandes; coloque em uma panela.

Adicione água suficiente para cobrir apenas as batatas e deixe ferver.

Corte o bacon em 2 a 4 pedaços e coloque na frigideira junto com as rodelas de cebola.

Frite até ficar crocante (quase queimado).

Quando as batatas estiverem quase prontas, adicione a pimenta em pó, a mistura de bacon e um pouco da gordura do bacon.

Cozinhe até a água engrossar e as batatas ficarem prontas, mas sem exagerar.

Sal a gosto.