Patatas calientes de mamá Harding

Corta las patatas en trozos bastante grandes; colocar en una cacerola.

Agregue suficiente agua para cubrir las papas y déjelas hervir.

Corte el tocino en 2 a 4 trozos y colóquelo en una sartén junto con las rodajas de cebolla.

Freír juntos hasta que estén crujientes (casi quemados).

Cuando las papas estén a medio cocer, agregue el chile en polvo, la mezcla de tocino y un poco de grasa de tocino.

Cocine hasta que el agua espese y las papas estén cocidas, pero no demasiado.

Sal al gusto.