Gâteau Mousseline D'Acajou

Mélanger l'eau bouillante et la poudre de cacao; cool. Mélanger la farine, le sucre, le soda et le sel dans un grand bol. Faites un puits au milieu ; ajouter les jaunes d'œufs, l'huile et la vanille. Battre jusqu'à consistance lisse; incorporer le mélange de cacao. Battre les blancs d'œufs et la crème de tartre très ferme. Incorporer délicatement à la pâte jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Cuire au four dans un moule à gâteau des anges non graissé à 325° pendant 60 à 70 minutes. Suspendre sur un entonnoir ou une bouteille jusqu'à ce qu'il soit froid (comme un gâteau des anges). Glacer ou glacer au choix. Idéal pour les gâteaux d'anniversaire. Couper avec un couteau dentelé avec un mouvement de sciage.