Волшебный лимонный пирог с безе

Смешайте лимонный сок и тертую цедру лимона или экстракт лимона; постепенно вмешайте в молоко.

Добавьте яичные желтки и хорошо перемешайте до однородной массы.

Вылить в охлажденную корочку из крошки или остывшую оболочку из теста. Добавьте винный камень в яичные белки; взбивайте до тех пор, пока он не станет достаточно твердым, чтобы удерживать пик.

Постепенно добавляйте сахар, взбивая до плотной, но не сухой массы.

Слегка выложите начинку для пирога.

Выпекать в духовке на медленном огне (325°), пока не подрумянится, около 15 минут.