حساء الفطر ماديلون

تذوب الزبدة في قدر 2 1/2 لتر. يُضاف الدقيق والفلفل حتى يمتزج. أضيفي المرق تدريجياً، واخلطي جيداً بعد كل إضافة. يُضاف الفطر ويُغلى المزيج. خفض الحرارة. ينضج لمدة 15 دقيقة. ضجة في القشدة الحامضة. تسخينها جيدًا مع التحريك من حين لآخر. (لا تغلي.) يصنع

5 إلى 6 (1 كوب) حصص.