Омлет острова Макинак

Яичные белки взбейте до устойчивых пиков, но не до сухого состояния.

Взбейте смешанные желтки, молоко и соль до густоты и лимонного цвета.

Сложите в яичные белки.

Растопите маргарин в 10-дюймовой жаропрочной сковороде на среднем или сильном огне.

Добавьте яичную смесь; готовьте 3 минуты или пока нижняя сторона не станет золотисто-коричневой.

Выпекайте при температуре 325° в течение 10–12 минут или пока нож, вставленный в центр, не будет выходить чистым.

Вынуть из духовки.

Сделайте глубокую складку по центру верха.

Поместите плавленый сыр на половину омлета; Продолжайте запекать, пока плавленый сыр не начнет плавиться.

Просуньте лопатку снизу, ослабьте кончик сковороды и аккуратно сложите пополам.

Смешайте варенье и миндаль; Тщательно нагрейте, периодически помешивая.

Подавайте поверх омлета.

Получается 4 порции.