Mackinac-Island-Omelett

Eiweiß steif, aber nicht trocken schlagen.

Eigelb, Milch und Salz verrühren, bis eine dicke, zitronenfarbene Masse entsteht.

Unter das Eiweiß heben.

Margarine in einer ofenfesten 10-Zoll-Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen.

Eimischung hinzufügen; 3 Minuten kochen lassen oder bis die Unterseite goldbraun ist.

Bei 325° 10 bis 12 Minuten backen oder bis das in der Nähe der Mitte eingeführte Messer sauber herauskommt.

Aus dem Ofen nehmen.

Machen Sie eine tiefe Falte in der Mitte der Oberseite.

Die Hälfte des Omeletts mit Schmelzkäse bestreichen; Weiter backen, bis der Schmelzkäseaufstrich zu schmelzen beginnt.

Schieben Sie den Spatel darunter, kippen Sie die Pfanne zum Lösen und falten Sie ihn vorsichtig in zwei Hälften.

Konfitüren und Mandeln mischen; Unter gelegentlichem Rühren gründlich erhitzen.

Über Omelett servieren.

Ergibt 4 Portionen.