Omelette de l'île Mackinac

Battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes, mais pas secs.

Battre les jaunes combinés, le lait et le sel jusqu'à ce qu'ils soient épais et de couleur citron.

Incorporer aux blancs d'œufs.

Faire fondre la margarine dans une poêle allant au four de 10 pouces à feu moyen-vif.

Ajouter le mélange d'œufs; cuire 3 minutes ou jusqu'à ce que le dessous soit doré.

Cuire au four à 325° pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré près du centre en ressorte propre.

Retirer du four.

Faites un pli profond au centre du haut.

Placer le fromage fondu tartiné sur la moitié de l'omelette; poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le fromage fondu à tartiner commence à fondre.

Glissez la spatule en dessous, inclinez la poêle pour la desserrer et pliez-la délicatement en deux.

Mélanger les conserves et les amandes; bien chauffer, en remuant de temps en temps.

Servir sur une omelette.

Donne 4 portions.