Tortilla de la isla Mackinac

Batir las claras a punto de nieve, pero no secas.

Batir las yemas, la leche y la sal hasta que espese y tenga color limón.

Incorporar las claras de huevo.

Derrita la margarina en una sartén refractaria de 10 pulgadas a fuego medio-alto.

Agrega la mezcla de huevo; cocine 3 minutos o hasta que la parte inferior esté dorada.

Hornee a 325° durante 10 a 12 minutos o hasta que al insertar un cuchillo cerca del centro, éste salga limpio.

Retirar del horno.

Haz un pliegue profundo en el centro de la parte superior.

Coloca el queso procesado untado sobre la mitad del omelet; Continúe horneando hasta que el queso para untar procesado comience a derretirse.

Deslice la espátula debajo, incline la sartén para aflojarla y dóblela suavemente por la mitad.

Combine las conservas y las almendras; Caliente bien, revolviendo ocasionalmente.

Sirva sobre tortilla.

Rinde 4 porciones.