Soupe de pommes de terre au four de Machine Shed

Faire bouillir les pommes de terre dans l'eau pendant 10 minutes ; égoutter et réserver.

Dans une grande casserole à fond épais, faire revenir le bacon, l'oignon et le céleri à feu moyen-vif jusqu'à ce que le céleri soit tendre et que le bacon soit croustillant.

Égoutter la graisse de bacon de l'oignon, du céleri et du bacon.

Ajouter le lait, le 1 litre d'eau, la base de poulet, le sel et le poivre.

Chauffer jusqu'à ce qu'il soit chaud, mais pas bouillant.

Dans une grande casserole à fond épais, faire fondre la margarine et ajouter la farine (pour faire un roux).

Bien mélanger et laisser bouillonner 1 minute.

Tout en remuant constamment, ajoutez très lentement le mélange de farine et de margarine au mélange de lait.

Continuez à remuer jusqu'à ce que le mélange soit épais et crémeux.

Incorporer les pommes de terre, le persil et la crème fouettée.

Servir chaud.

Garnir de fromage Colby râpé, de morceaux de bacon frit, d'oignon vert haché ou des trois.