Möpkenbrot

Faites cuire et hachez finement le porc pour qu'il puisse être mélangé uniformément au pain.

Mélangez le porc avec le sang, la farine de blé, la farine de seigle, le sel et le poivre pour former un mélange dense.

Emballez le mélange dans une forme de pain ou un moule adapté à la cuisson.

Cuire jusqu'à ce qu'il soit ferme et complètement pris, puis laisser refroidir complètement pour qu'il se tranche proprement.

Servir des tranches épaisses avec de la moutarde, des cornichons et du pain rustique.