कम वसा वाले मसले हुए आलू

एक बड़े पैन में आलू को दूध, पानी, तेज पत्ता, प्याज और काली मिर्च के साथ डालें। आलू को 1 इंच तक ढकने के लिए पर्याप्त अतिरिक्त पानी डालें। तरल को उबाल लें, आँच को कम कर दें और तरल को 20 मिनट तक लगातार उबलने दें या जब तक कि आलू बहुत नरम न हो जाएँ और लगभग अलग न हो जाएँ।

खाना पकाने वाले पानी से आलू उठाएँ (तेज पत्ता, प्याज और काली मिर्च निकाल दें) और उन्हें एक कटोरे में निकाल लें। खाना पकाने का पानी न फेंकें। आलू को आलू मैशर या पेस्ट्री ब्लेंडर से मैश करने के लिए 2 बड़े चम्मच कुकिंग लिक्विड मिलाएं जब तक कि वे तरल के साथ मिश्रित न हो जाएं।

जब तक आलू हल्के और फूले न हो जाएं तब तक 2 बड़े चम्मच पानी और डालें। यदि आवश्यक हो तो एक और बड़ा चम्मच डालें। मक्खन, नमक और काली मिर्च मिलाएँ और तुरंत परोसें। 6 परोसता है.