Pastel de nube de chocolate bajo en grasa

Tamice la harina, el cacao, el azúcar, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear y la sal en un tazón.

Revuelva hasta que se mezclen.

Agregue las ciruelas pasas, la vainilla, los huevos y la leche y revuelva hasta que se mezclen.

Combine el espresso y el agua hirviendo y revuelva hasta que se disuelva.

Incorpora la masa hasta que se mezclen.

Vierta la masa en 2 moldes para hornear redondos (9 pulgadas) rociados con spray vegetal antiadherente.

Hornee a 350° durante 30 a 35 minutos, o hasta que el centro esté cocido con un palillo de madera.

Deje que los pasteles se enfríen en los moldes durante 10 minutos.

Invierta sobre una rejilla para enfriar. Unte la parte superior de 1 pastel con Seven Minute Frosting.

Coloque el pastel restante encima y cubra ambas capas.