Oeufs brouillés au homard

Name: Oeufs brouillés au homard
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 4 œufs; 1/2 teaspoon estragon frais haché; 4 ounces chair de homard cuite, coupée en bouchées; 1 pinch poivre de Cayenne; 2 tablespoons beurre; 1 pinch sel et poivre noir moulu au goût

⏱️ Prêt en 15 min 🥄 Prép. 5 min 🔥 Cuisson 10 min 👥 2 portions 👁️ 27 vues

Quand et si vous vous retrouvez en possession de restes de chair de homard, je vous propose de préparer ces œufs.

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🔗 Recette adaptée de AllRecipes

#Moins d'une heure #Moins de 30 minutes #Moins de 15 minutes #Petit-déjeuner

📊 En un coup d'œil

Préparation 5 min

Cuisson 10 min

Portions 2

Difficulté Medium

🛒 Ingrédients

4 œufs

1/2 teaspoon estragon frais haché

4 ounces chair de homard cuite, coupée en bouchées

1 pinch poivre de Cayenne

2 tablespoons beurre

1 pinch sel et poivre noir moulu au goût

Valeurs Nutritionnelles

Portions par recette 2

Taille de la portion 1 portion

Quantité par portion

Calories 279

% Valeur Quotidienne*

Lipides totaux 20.8g 27%

Acides gras saturés 0g 0%

Acides gras trans 0g

Cholestérol 0mg 0%

Sodium 371mg 16%

Glucides totaux 1.1g 0%

Fibres alimentaires 0g 0%

Sucres totaux 0.7g

Protéines 21.7g 43%

Vitamine D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Fer 0mg 0%

Potassium 0mg 0%

* La % Valeur Quotidienne (VQ) indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion d'aliment contribue à l'apport quotidien. 2 000 calories par jour est utilisé comme référence générale.

👨‍🍳 Instructions

Battre les œufs et l'estragon dans un petit bol.

Saupoudrer les morceaux de homard de poivre de Cayenne.

Faire fondre le beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen-doux.

Ajouter le homard; cuire en remuant jusqu'à ce qu'il soit bien chaud, 2 à 4 minutes.

Incorporer le mélange d'œufs; augmenter le feu à moyen et brouiller les œufs, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'ils soient presque pris, 3 à 4 minutes.