Hummer-Rührei

Name: Hummer-Rührei
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 4 Eier; 1/2 teaspoon gehackter frischer Estragon; 4 ounces gekochtes Hummerfleisch, in mundgerechte Stücke geschnitten; 1 pinch Cayennepfeffer; 2 tablespoons Butter; 1 pinch Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

⏱️ Fertig in 15 min 🥄 Vorbereitung 5 min 🔥 Kochzeit 10 min 👥 2 Portionen 👁️ 22 Aufrufe

Wenn Sie im Besitz von Hummerfleischresten sind, empfehle ich Ihnen, diese Eier zuzubereiten.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Unter 1 Stunde #Unter 30 Minuten #Unter 15 Minuten #Frühstück

📊 Auf einen Blick

Vorb. 5 min

Kochen 10 min

Portionen 2

Schwierigkeit Medium

🛒 Zutaten

4 Eier

1/2 teaspoon gehackter frischer Estragon

4 ounces gekochtes Hummerfleisch, in mundgerechte Stücke geschnitten

1 pinch Cayennepfeffer

2 tablespoons Butter

1 pinch Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 2

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 279

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 20.8g 27%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 371mg 16%

Kohlenhydrate gesamt 1.1g 0%

Ballaststoffe 0g 0%

Zucker gesamt 0.7g

Eiweiß 21.7g 43%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Eier und Estragon in einer kleinen Schüssel verquirlen.

Hummerstücke mit Cayennepfeffer bestreuen.

Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen.

Hummer hinzufügen; unter Rühren 2 bis 4 Minuten kochen, bis es durchgewärmt ist.

Eimischung einrühren; Erhöhen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und rühren Sie die Eier unter ständigem Rühren 3 bis 4 Minuten lang um, bis sie fast fest sind.