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लॉबस्टर न्यूबर्ग
यह सचमुच एक बढ़िया और सरल नुस्खा है। सॉस काफी समृद्ध है, इसलिए आप कुछ इतना गाढ़ा चाहते हैं कि यह मांस को ढक दे, लेकिन इतना गाढ़ा नहीं कि यह इसे ढक दे। ऐसा कहने के बाद, यदि आप इसे थोड़ा और पकाते हैं, जब तक कि यह लगभग उबलने न लगे, यह थोड़ा गाढ़ा हो जाएगा, यदि यह आपकी पसंद है। बस बहुत दूर न जाएं, नहीं तो जर्दी से दही बनना शुरू हो जाएगा और आप अपना रेशमीपन खो देंगे। मक्खन लगे टोस्ट के ऊपर या ताज़ी बेक्ड पफ पेस्ट्री शैल में परोसें।
🔗 रेसिपी का स्रोत AllRecipes
झींगा मछली की पूँछ में नमक डालें।
मध्यम-तेज़ आंच पर एक बड़ी कड़ाही में स्पष्ट मक्खन गरम करें।
गर्म मक्खन में पूंछ, मांस की तरफ नीचे रखें और पकने तक पकाएं, हर तरफ लगभग 2 मिनट।
ठंडा होने के लिए एक प्लेट में निकाल लें।
शेरी को कड़ाही में डालें और लकड़ी के चम्मच से कड़ाही के तले से भोजन के भूरे टुकड़ों को खुरचते हुए उबाल लें।
जब तक शेरी आधी न रह जाए, लगभग 1 मिनट तक पकाएं।
कड़ाही को आंच से उतार लें.
गोले से मांस खींचो; गोले हटा दें और झींगा मछली के मांस को मोटा-मोटा काट लें।
प्लेट में जमा हुए रस को कड़ाही में शेरी मिश्रण में डालें।
एक कटोरे में क्रीम, अंडे की जर्दी, जायफल और लाल मिर्च को एक साथ फेंटें।
क्रीम मिश्रण को शेरी मिश्रण में फेंटें, कड़ाही को मध्यम-धीमी आँच पर लौटाएँ और पकाएँ, लगातार हिलाते रहें, जब तक कि सॉस चम्मच के पिछले हिस्से को कवर करने के लिए पर्याप्त गाढ़ा न हो जाए, 3 से 7 मिनट तक।
लॉबस्टर को सॉस में डालें और गर्म होने तक पकाएँ।
अजमोद और नमक डालें।
🍷 परफेक्ट पेयरिंग
इनके साथ अपने भोजन को पूरा करें
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