लिटिल माउंटेन केक

एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के बड़े कटोरे में 1/2 कप अंडे की सफेदी (लगभग 4 सफेदी) मापें।

उच्चतम गति पर मिक्सर के साथ, सफ़ेद को झागदार होने तक फेंटें, फिर धीरे-धीरे 1/2 कप चीनी, एक बार में एक बड़ा चम्मच मिलाएं, जब तक कि मिश्रण कठोर न हो जाए, लेकिन सूखा न हो जाए।

नमक, वेनिला और संतरे के छिलके को फेंटें।

बेकिंग पाउडर और आटे को एक साथ मिश्रित होने तक हिलाएं, फिर मिश्रण को फेंटे हुए सफेद भाग पर छान लें; सुचारू रूप से मिश्रित होने तक मोड़ें।

मक्खन को मिश्रित होने तक मोड़ें।