Linguine à la sauce aux palourdes blanches (Temps de préparation : 10 minutes. Cuisson : 14 minutes)

Faites cuire les linguines selon les instructions sur l'emballage, en omettant le sel.

Rincer à l'eau froide; égoutter et réserver.

Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle épaisse de 10 pouces à feu modéré pendant 1 minute; ajouter l'oignon et l'ail et cuire à découvert jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ 5 minutes.

Incorporer la farine et cuire 1 minute en remuant constamment.

Ajouter le vin et cuire 2 minutes en remuant constamment.

Ajouter le jus de palourdes et le bouillon de poulet et cuire encore 4 minutes en remuant.

Incorporer les palourdes et le fromage.

Ajouter les linguines réservées et cuire 1 minute de plus, en remuant bien jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes.

Incorporer le persil et servir. Pour 4 personnes.