Linguine mit Tomaten und Basilikum
Linguine mit Tomaten und Basilikum ist ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt aus 4 reifen großen Tomaten, in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten, 1 Pfund Brie-Käse, Schale entfernt; in unregelmäßige Stücke gerissen (auf Wunsch die Schale belassen), 1 c. frisches Basilikum, in Streifen geschnitten, 3 Knoblauchzehen, fein gehackt und 1 c. plus 1 EL. Dieses Rezept mit Olivenöl bester Qualität liefert authentische, sättigende Aromen. Ideal für die Zubereitung von Mahlzeiten und Reste schmecken noch besser.
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Tomaten, Brie-Käse, Basilikum, Knoblauch, 1 Tasse Öl, 1/2 Teelöffel Salz und Pfeffer in einer großen Servierschüssel vermischen.
Mindestens 2 Stunden vor dem Servieren zubereiten und abgedeckt bei Zimmertemperatur aufbewahren. Zehn Minuten vor dem Servieren 6 Liter Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen.
1 Esslöffel Öl und restliches Salz hinzufügen.
Linguine dazugeben und 8 bis 10 Minuten kochen lassen, bis sie weich, aber noch fest ist.
Nudeln abgießen und sofort mit der Tomatensauce vermengen.
Sofort servieren und nach Belieben mit der Pfeffermühle und geriebenem Parmesankäse servieren. Ergibt 4 bis 6 Portionen.
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