Linguini con salmón y champiñones
Los linguini con salmón y champiñones son una cena moderadamente fácil. Elaborado con 1/4 c. aceite de oliva, 12 oz. filete de salmón cortado en trozos de ¾ de pulgada, 3 dientes de ajo grandes picados, 1/2 libra de champiñones rebanados y 5 cebollas verdes picadas: esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Ideal para recibir invitados o pasar una noche acogedora.
Caliente el aceite en una sartén grande y pesada a fuego medio-alto. Sazone el salmón con sal y pimienta.
Saltee en una sartén hasta que esté bien cocido, aproximadamente 3 minutos.
Con una espumadera, transfiera el salmón al plato.
Agrega el ajo a la misma sartén; saltee 30 segundos. Agrega los champiñones; saltee 2 minutos.
Agrega las cebolletas, el tomate, el vino y las alcaparras; cocine hasta que los champiñones estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.
Agregue los linguini, el eneldo, el jugo de limón y el salmón y revuelva.
Servir con sal y pimienta.
Rinde 4 porciones.
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