Легкие пшеничные булочки

В большой миске растворите дрожжи в теплой воде.

Дайте постоять до кремообразного состояния, около 10 минут.

Смешайте сахар, соль, 1/4 стакана топленого масла, яйцо и цельнозерновую муку с дрожжевой смесью.

Вмешайте универсальную муку по 1/2 стакана за раз, пока тесто не начнет отставать от стенок миски.

Выложите тесто на хорошо посыпанную мукой поверхность и месите, пока оно не станет однородным и эластичным, около 8 минут.

Слегка смажьте большую миску маслом, поместите в нее тесто и переверните, чтобы оно покрылось слоем.

Накройте влажной тканью и дайте подняться в теплом месте, пока объем не увеличится вдвое, примерно на 1 час.

Обомните тесто, накройте крышкой и дайте подняться в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое, примерно на 30 минут.

Смажьте маслом 2 дюжины формочек для кексов.

Обомните тесто и разделите его на две равные части.

Раскатайте каждый в прямоугольник размером 6x14 дюймов и разрежьте прямоугольник на двенадцать полосок размером 7x1 дюйм.

Сверните полоски в спиральки и разложите по формочкам для кексов.

Смажьте верх растопленным сливочным маслом.

Дайте подняться без крышки в теплом месте 40 минут или пока объем не увеличится вдвое.

Разогрейте духовку до 400 градусов F (200 градусов C).

Выпекайте 12–15 минут или до золотистого цвета.

Достаньте из духовки и снова смажьте растопленным сливочным маслом.