Leichte Weizenbrötchen

In einer großen Schüssel Hefe in warmem Wasser auflösen.

Etwa 10 Minuten stehen lassen, bis die Masse cremig ist.

Zucker, Salz, 1/4 Tasse geschmolzene Butter, Ei und Vollkornmehl unter die Hefemischung mischen.

Allzweckmehl hinzufügen, jeweils eine halbe Tasse, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst.

Den Teig auf eine gut bemehlte Fläche geben und etwa 8 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist.

Eine große Schüssel leicht einölen, den Teig hineinlegen und zum Beschichten wenden.

Mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Den Teig ausstanzen, abdecken und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen, bis er sich erneut verdoppelt hat.

Zwei Dutzend Muffinförmchen einfetten.

Den Teig ausstanzen und in zwei gleiche Portionen teilen.

Rollen Sie jeden zu einem 6 x 14 Zoll großen Rechteck aus und schneiden Sie das Rechteck in zwölf 7 x 1 Zoll große Streifen.

Rollen Sie die Streifen zu Spiralen und legen Sie sie in Muffinförmchen.

Die Oberfläche mit zerlassener Butter bestreichen.

Offen an einem warmen Ort 40 Minuten gehen lassen, oder bis sich die Masse verdoppelt hat.

Den Ofen auf 400 Grad F (200 Grad C) vorheizen.

12 bis 15 Minuten backen oder bis es goldbraun ist.

Aus dem Ofen nehmen und erneut mit zerlassener Butter bestreichen.