لفائف القمح الخفيفة

في وعاء كبير، ذوبي الخميرة في الماء الدافئ.

اتركيه حتى يصبح كريميًا، حوالي 10 دقائق.

اخلطي السكر والملح وربع كوب الزبدة المذابة والبيض ودقيق القمح الكامل في خليط الخميرة.

يُضاف الدقيق لجميع الأغراض، بمقدار نصف كوب في كل مرة، حتى ينسحب العجين بعيدًا عن جوانب الوعاء.

اقلب العجينة على سطح مرشوش بالدقيق جيدًا، واعجنها حتى تصبح ناعمة ومرنة، لمدة 8 دقائق تقريبًا.

دهن وعاء كبير بالقليل من الزيت، ثم وضع العجينة في الوعاء، وقلبها حتى تتغطى.

غطيها بقطعة قماش مبللة، واتركيها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها، حوالي ساعة واحدة.

نثقب العجينة ونغطيها ونتركها في مكان دافئ حتى تتضاعف مرة أخرى، لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

دهن 2 دزينة من أكواب المافن.

نثقب العجينة، ونقسمها إلى قسمين متساويين.

قم بلف كل قطعة إلى مستطيل مقاس 6 × 14 بوصة، ثم قطع المستطيل إلى اثني عشر شريطًا مقاس 7 × 1 بوصة.

لفي الشرائط على شكل حلزونات، ثم ضعيها في أكواب المافن.

دهن الأسطح بالزبدة المذابة.

نتركها مكشوفة في مكان دافئ لمدة 40 دقيقة، أو حتى يتضاعف حجمها.

سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).

اخبزيها لمدة 12 إلى 15 دقيقة، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

نخرجها من الفرن، ثم ندهنها مرة أخرى بالزبدة المذابة.