Pan de maíz ligero (para relleno de salchicha, pera y pan de maíz)

Precalienta el horno a 400°. Cubra ligeramente un molde para hornear de 8 pulgadas con spray antiadherente.

En un bol poner la leche, la harina de maíz, el aceite y la clara de huevo; bata para combinar.

En un tazón más grande, combine la harina, el azúcar, el polvo para hornear, la sal, la pimienta y el bicarbonato de sodio.

Agrega la mezcla de leche al tazón más grande hasta que la masa se humedezca.

Vierta la masa en el molde.

Alise la parte superior uniformemente con una espátula.

Hornee hasta que la parte superior esté dorada y vuelva al tacto, aproximadamente 25 minutos.