Чечевица и рис с жареным луком (Муджадарра)

Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне.

Добавьте лук и готовьте около 10 минут, пока он не подрумянится.

Снимите с огня и отставьте в сторону.

Поместите чечевицу в кастрюлю среднего размера и залейте достаточным количеством слегка подсоленной воды, чтобы покрыть ее.

Доведите до кипения, убавьте огонь и варите около 15 минут.

Перемешайте рис и достаточно воды, чтобы она покрыла кастрюлю с чечевицей.

Приправьте солью и перцем.

Накройте кастрюлю крышкой и продолжайте варить 15–20 минут, пока рис и чечевица не станут мягкими.

Смешайте половину лука с чечевичной смесью.

Полейте йогуртом или сметаной и оставшимся луком и подавайте.