Lentejas y Arroz con Cebolla Frita (Mujadarrah)

Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.

Agregue las cebollas y cocine durante unos 10 minutos, hasta que se doren.

Retirar del fuego y reservar.

Coloque las lentejas en una cacerola mediana con suficiente agua ligeramente salada para cubrirlas.

Llevar a ebullición, reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos.

Agrega el arroz y suficiente agua para cubrir la cacerola con las lentejas.

Sazone con sal y pimienta.

Tape la cacerola y continúe cocinando a fuego lento de 15 a 20 minutos, hasta que el arroz y las lentejas estén tiernos.

Mezcle la mitad de las cebollas con la mezcla de lentejas.

Cubra con yogur o crema agria y las cebollas restantes para servir.