Muffins au citron et aux noix

Crémer le sucre et le beurre ramolli ou la margarine jusqu'à ce qu'ils soient pâles et mousseux. Incorporer les œufs un à un, puis le yaourt ou le babeurre, le zeste de citron, le sel, le soda et les noix.

Ajouter progressivement la farine en mélangeant jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Verser dans des moules à muffins de 2 3/4 pouces graissés ou tapissés de papier. Cuire au four à 375° pendant 18 à 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit élastique au toucher.

Donne 18 muffins.