Gaufrettes au Citron

Margarine à la crème; ajouter progressivement le sucre, en battant jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.

Ajouter l'œuf, le zeste de citron et le jus de citron en battant bien. Mélanger la farine, le soda et le sel ; ajouter au mélange crémeux, en mélangeant jusqu'à homogénéité.

Déposer la pâte par cuillerée à thé arrondie, à environ 2 pouces d'intervalle, sur des plaques à biscuits enduites d'un enduit à cuisson.

Cuire au four à 400° pendant 8 à 10 minutes.

Retirer immédiatement de la plaque à biscuits et laisser refroidir sur une grille.

Donne 3 1/2 douzaines (environ 49 calories chacune).