Quadrados de Limão

Pré-aqueça o forno a 350° (use 325° se usar um prato de vidro). Reservando 1 colher de sopa para enfeitar, coloque o coco no fundo de uma assadeira untada com manteiga de 23 x 23 cm; reserve.

Na tigela grande da batedeira, bata as gemas.

Junte o leite condensado, o suco de limão e a manteiga; bata até ficar homogêneo.

Junte a farinha e o sal.

Em uma tigela pequena, bata as claras em neve; envolva na mistura de leite condensado adoçado e transforme na assadeira preparada.

Asse por 25 a 30 minutos ou até que o centro salte quando tocado levemente.