Carrés au Citron

Préchauffer le four à 350° (utiliser 325° si vous utilisez un plat en verre). En réservant 1 cuillère à soupe pour la garniture, tapotez la noix de coco au fond d'un plat allant au four beurré de 9 x 9 pouces; annuler.

Dans un grand bol, battre les jaunes d'œufs.

Incorporer le lait concentré sucré, le jus de citron et le beurre; battre jusqu'à consistance lisse.

Incorporer la farine et le sel.

Dans un petit bol, battre les blancs d'œufs en pics mous; incorporer au mélange de lait concentré sucré et verser dans le moule préparé.

Cuire au four de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le centre reprenne sa forme lorsqu'on le touche légèrement.