Soupe de riz au citron
La soupe de riz au citron est un dîner moyennement facile. Fait avec 1 (4 lb) de poulet à ragoût, 1 c. du riz ou de la rosamarina (orzo), 1 carotte, 1 branche de céleri et 6 grains de poivre, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plat réconfortant qui réchauffe l'âme.
Couvrir le ragoût dans une marmite épaisse avec de l'eau.
Ajouter la carotte, l'oignon, le céleri, le sel et les grains de poivre; laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit tendre. Filtrer le bouillon.
Ajouter du riz ou de la rosamarine; cuire 20 à 25 minutes. Retirer les blancs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux (fermes mais pas secs).
Ajoutez les jaunes d'œufs, un à la fois, et ajoutez lentement le jus de citron.
Bouillon, petit à petit (environ 2 tasses de bouillon). Versez ensuite le mélange dans la casserole; bien remuer.
Des morceaux de poulet peuvent être ajoutés.
Servir immédiatement.
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