Sopa De Arroz Con Limón

Cubra el guiso en una olla pesada con agua.

Agrega la zanahoria, la cebolla, el apio, la sal y los granos de pimienta; cocine a fuego lento hasta que el pollo esté tierno. Colar el caldo.

Agrega arroz o rosamarina; cocine de 20 a 25 minutos. Retire las claras hasta que estén espumosas (rígidas pero no secas).

Agrega las yemas de huevo, una a la vez, y agrega lentamente el jugo de limón.

Caldo, poco a poco (aproximadamente 2 tazas de caldo). Luego vierte la mezcla en la olla; revuelva bien.

Se pueden agregar trozos de pollo.

Servir inmediatamente.