Tarte au citron à partir de zéro

Dans une casserole, mélanger le sucre et la fécule de maïs (bien mélanger); annuler. Pressez les citrons; ajouter les jaunes d'œufs et la noisette de beurre; annuler.

À feu moyen, ajoutez de l'eau bouillante au mélange de sucre et remuez jusqu'à ce que le beurre soit fondu.

(Devrait être épais.)

Retirer du feu et verser dans le fond de tarte refroidi.

Une fois la tarte refroidie, battre les blancs d'œufs et le sucre jusqu'à formation de pics.

Déposer sur la tarte et faire dorer légèrement sous le gril.