Rouleau de gelée de citron

Tamisez ensemble la farine, la levure chimique et le sel.

Casser les œufs dans un grand bol à mélanger.

Battre à grande vitesse jusqu'à coloration citron. Ajoutez progressivement le sucre, une cuillère à soupe à la fois, en battant constamment. Ajouter la vanille; réduire la vitesse pour ralentir.

Ajouter les ingrédients secs au mélange d'œufs, en battant seulement jusqu'à homogénéité.

Ajouter l'eau chaude d'un seul coup et battre jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Étaler uniformément dans un moule à gelée de 15 x 10 x 1 pouce tapissé de papier ciré.

Cuire au four à 375° pendant 12 à 14 minutes. Détachez soigneusement le gâteau des côtés du moule avec une spatule.

Tamiser le sucre en poudre sur le gâteau et couvrir d'un torchon.

Démoulez immédiatement.

Retirez le papier ciré et, en commençant par l’extrémité la plus étroite, roulez le gâteau et la serviette ensemble.

Déroulez et retirez la serviette.

Remplissez comme vous le souhaitez.