Rollo de gelatina de limón

Tamizar juntos la harina, la levadura en polvo y la sal.

Rompe los huevos en un tazón grande para mezclar.

Batir a velocidad alta hasta que tenga color limón. Agrega poco a poco el azúcar, una cucharada a la vez, batiendo constantemente. Agrega la vainilla; reduzca la velocidad a lenta.

Agregue los ingredientes secos a la mezcla de huevo, batiendo solo hasta que se mezclen.

Agregue agua caliente de una vez y bata hasta obtener una masa suave.

Extienda uniformemente en un molde para panecillos de gelatina de 15 x 10 x 1 pulgada forrado con papel encerado.

Hornee a 375° durante 12 a 14 minutos. Despegue el pastel con cuidado de los lados del molde con una espátula.

Tamice el azúcar en polvo sobre el pastel y cúbralo con una toalla.

Salir inmediatamente.

Retire el papel encerado y, comenzando por el extremo angosto, enrolle el pastel y la toalla juntos.

Desenrolla y retira la toalla.

Rellene como desee.