Zitronen-Eisbox-Kuchen

In einer mittelgroßen Schüssel Zitronensaft und -extrakt vermischen.

Milch von Eagle Brand einrühren.

2 Eigelb hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist. In die Tortenform gießen.

In einer großen Schüssel Weinstein zum Eiweiß geben.

Mit einem Elektromixer steif schlagen, damit die Spitzen erhalten bleiben. Nach und nach Zucker hinzufügen.

Weiter schlagen, bis es steif, aber nicht trocken ist. Falten Sie das Baiser mit einem Gummispatel so auf den Kuchen, dass es die gesamte Oberfläche bedeckt.

Machen Sie kleine Spitzen, indem Sie den Spatel schwenken.

Bei 325 °C 15 Minuten lang backen oder bis die Oberfläche leicht braun ist.

Vor dem Servieren abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen.